Винодельческие регионы Франции 0 13927

Винодельческие регионы Франции

В настоящее время Франция находится на одном из первых мест в мире по производству и экспорту вина. Из девяноста пяти департаментов страны почти в шестидесяти выращивают виноград и занимаются виноделием. Список производимых вин огромен, но винодельческих районов не так уж и много.

Бургундия и Божоле

Все вина Бургундии производятся из одного сорта винограда. Исключением является Бургонь Пасс-Ту-Грен, полученное из смеси Пино Нуар и Гаме.

Контролируемые наименования состоят из самых общих наименований типа Бургонь, Алиготе; далее идут наименования по районам, например, Божоле, Кот де Бон; название коммун — Флери, Шассань-Монтраше и т.д. — указывает на более высокое качество вина; некоторые участки, учитывая качество их почвы и вина, классифицируются как Премьер Крю, название коммуны еще присутствует, но объединено с названием участка, например, Шамболь-Мюзиньи Ле Амурез, Алокс-Кортон Ле Мурешод; названия участков с исключительной почвой и большой известностью указываются без сочетания с наименованием коммуны, например, Шамбертен, Кло де Вужо (Гранд Крю).

Виноградники, Долина Луары
Виноградники, Долина Луары

Долина Луары

В районе Нанта контролируемыми наименованиями являются Мюскаде. Мюскаде де Севр и Мен, Мюскаде де Кото де ла Луар. Контролируемыми наименованиями являются районы Турень и Анжу. В Турени существует несколько определенных наименований, которые принадлежат некоторым лучшим винам Луары, например, Вувре. Трем деревням разрешено прибавлять свои наименования к наименованию Турень. Это Азей ле Ридо, Мелан и Амбуаз. В Анжу отдельные местности также имеют собственные контролируемые наименования, например, Боннезо, Сомюр-Шампиньи. В верховьях Луары находятся виноградники с собственными наименованиями, например, Сансерр, Пюи Фюме.
 

Эльзас

Контролируемым наименованием является Эльзас. Эльзас является одним из редких регионов Франции, где вина обычно называются по сорту винограда, из которого они произведены, например, Гевюрцтраминер, Рислинг. Вина в регионе производятся из одного сорта винограда, исключением является Эдельцвиккер, которое производят из смеси белых сортов. В дополнению к наименованию может указываться коммуна или участок Гран Крю, где было произведено вино, например. Аммершвир (коммуна), Шлосберг, Зоненгланц (Гран Крю).

Шампань

Регион славится прежде всего производством шипучих вин (шампанского), но есть и обыкновенные нешипучие вина, например, Кото Шампенуа, Рисей, к названию которых иногда присоединяется название коммуны. Все шипучие вина несут на своих этикетках наименование Шампань.

Вина Бордо
Вина Бордо

Бордо

Все вина Бордо, как правило, производятся из смеси различных сортов винограда. Названия бордоских вин контролируемых наименований по происхождению могут содержать в себе наименования, которые имеют наиболее широкую географическую принадлежность, например, Бордо, Бордо Супериор; вина более высокого качества носят наименование района виноделия, например, Медок, Сент-Эмильон; самые лучшие вина могут иметь этикетки с наименованием одной коммуны, находящейся в каком-либо районе, например, Марго, Пойак.

Внутри районов с контролируемыми наименованиями расположены индивидуальные винодельческие хозяйства или имения, называемые Шато. Некоторые вина, в дополнение к контролируемому наименованию, могут называться по наименованию конкретного Шато, например, Шато Латур, Шато О-Брион, т.е. виноград для производства вина используется только с этого самого участка и не смешивается с каким-либо другим. Существуют участки классифицированные как Премьер Крю, Секонд, Труазьем, Катрием, Сенкьем, Крю Буржуа, а также неклассифицированные участки.

Долина Роны

Контролируемые наименования могут включать в себя как общее название Кот дю Рон или Кот дю Рон Вилляж (для 17 коммун), так и название районов, например, Шатонеф дю Пап, Жигонда. Эрмитаж. В дополнение к контролируемым наименованиям могут указываться названия владений или участков, например, Шато де Водье, Шато Сен-Жан. Если вино имеет название брэнда или серии, то контролируемое наименование также присутствует, например, Лаурус Кот дю Рон.

Вина в долине Роны изготавливают как из смеси различных сортов винограда, так и из отдельных сортов.

Лангедок и Руссийон

Самая продуктивная винодельческая область Франции. Очень много вин используется для купажа различных столовых и местных вин. К контролируемым наименованиям относится ряд районов, например, Фиту, Корбьер, Минервуа, Кото дю Лангедок. Много вин относятся к категории марочных вин высшего качества, например, Кабардес, Кот де ля Малепер.
Регион очень богат натуральными сладкими винами, такими как Баньюлс, Ривзальт, Мори и пр.

Винодельческие регионы Франции
Винодельческие регионы Франции

Юго-запад

Отдельные районы, входящие в состав региона, разбросаны на достаточно большой территории и имеют собственные контролируемые наименования, например, Бержерак, Каор, Пешарман, Кот дю Фронтонне.

Прованс и Корсика

Район виноградарства Прованса является наиболее старым виноградником во Франции. Контролируемыми наименованиями являются районы Прованса, например, Кот де Прованс, Белле, Кассис, Бандоль.

В Корсике контролируемыми наименованиями являются Аяччо, Патримонио и Вэн де Корс (вино Корсики).

Жюра и Савойя

Эти два маленьких региона расположены в горной зоне и производят вина со специфическими свойствами. В Жюре есть четыре наименования контролируемого происхождения: Кот дю Жюра, Арбуа, Л’Этуаль, Шато Шалон. В Савойе наименования группируются по двум региональным наименованиям: Вэн де Савуа (вина Савойи) и Руссет де Савуа. Контролируемыми наименованиями являются также Крепи и Сейсель. К названиям могут добавляться названия коммун, например, Апремон, Франжи.

Лиза Валиева

Предыдущая статьяСледующая статья

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Винные сорта винограда Франции 0 168

Красный сорт винограда

Существует несколько тысяч разновидностей виноградной лозы, или саженцев, принадлежащих к европейскому виду Vitis Vinifera. Однако для производства качественных французских марок вин используется лишь ограниченное количество — 136 сортов.

Каждый сорт обладает собственными свойствами, влияющими на его адаптацию к местным условиям (климат, почва). Внимательные и последовательные наблюдения виноградарей на протяжении веков дали возможность осуществить селекцию сортов, лучше всего приспособленных к каждому региону. Все используемые французские сорта занесены в список и классифицируются как «рекомендуемые» или «разрешенные» для каждого департамента.

Винные сорта на севере и юге Франции
Винные сорта на севере и юге Франции

Некоторые из основных винных сортов Франции:

Красные сорта винограда:

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) — дает вина красивой окраски,  с большим содержанием танина, длительного хранения, с ароматом зеленого перца, переходящим в лесные запахи. Является одним из основных сортов Бордо и Юго-запада.

Каберне Фран (Cabernet Franc)  — дает ароматное вино с запахом малины и привкусом ежевики, имеет более слабый цвет и содержит меньше танина, чем Каберне Совиньон. Распространен в Бордо, на Юго-западе и в долине Луары.

Мерло (Merlot) — дает довольно терпкое, мягкое вино, созревающее быстрее, чем Каберне. Сорт района Бордо и Юго-запада. Преобладает в винах Сент-Эмильона и Помероля.

Пино Нуар (Pinot noir) — дает молодые вина с запахом мелких красных фруктов. После нескольких лет выдержки в нем развиваются ароматы дичи. Сорт, который принес известность винам Бургундии, но выращивается и в ряде других регионов.

Сира (Syrah) — уникальный сорт северных районов долины Роны. Дает крепкое вино густого цвета с запахом фиалки, со временем приобретает вкус перца и дичи.

Кариньян (Carignan) — первый во Франции по занимаемой площади. Имея низкую отдачу, дает крепкие вина с сильными танинами.

Белые сорта винограда:

Шардонне (Chardonnay) — дает объемные, тонкие, имеющие аромат сухофруктов вина, которые могут храниться в течение многих лет. Преобладает в Бургундии, Шампани, ряде других мест.

Совиньон (Sauvignon)— очень ароматный сорт с легкой кислинкой. Преобладает в Бордо, Долине Луары, на Юго-западе.

Пино Блан (Pinot Blanc) — дает сухие, плотно сбитые вина, сочетающие в себе свежесть и мягкость. Распространен в Эльзасе.

Пино Гри (Pinot Gris) — дает вина с сильным ароматом, крепостью, порой бархатистостью. Распространен в Эльзасе, встречается в ряде других регионов.

Уньи Блан (Ugni Blanc) — второй по занимаемой площади сорт во Франции. Придаем винам свежесть и кислоту.

 

Лучшие винные бары Парижа 0 17812

Винный бар Caves Legrand, Париж

Большой гордостью Франции являются ее вина. Испокон веков обладание французским стилем расценивалось признаком отменного вкуса, присущего высокой знати. Особо ценились французские вина во многих странах. Сегодня бокал французского вина придает торжественности и особого романтизма любому вечеру. Поэтому туристы в Париже, словно истинные ценители вин, задаются целью испробовать волшебный напиток французских виноделов в сердце Франции.

Винный бар Caves Legrand, Париж

Самыми лучшими марками французских вин считаются вина родом из провинций Шампань, Бургундии, Бордо, Эльзас, Рона, Мезе и Луара, Лангедок, Савойе и Прованс. Винный бар «Кевь-Легранн» уже много лет предлагает своим посетителям именно эти вина. Здесь можно испробовать хорошего вина с сыром и приобрести бутылочку понравившегося сорта.

Адрес: Франция, Париж, 4 rue des Petits Champs

Винный бар Le Baron Rouge
Винный бар Le Baron Rouge

Винный бар Le Baron Rouge

Одним из популярных баров среди любителей хорошего вина является Le Baron Rouge. Здесь к бокалу великолепного напитка подают всегда свежих устриц, отменные сыры и колбасы. Рядом с баром расположены известные рынки Парижа Marche Beauvau, Marche d’Aligre и небольшой блошиный рынок. Днем торговцы посещают бар, чтобы пропустить бокал-другой. Вечером бар становится местом гуляния молодежи.

Если повезет, то можно попасть на дегустацию вина, которое бар устраивает в виде увеселительных застолий. Понравившееся вино можно вам нальют прямо из бочки и даже наполнят тару на вынос.

Адрес: rue de  Theophile Roussel, 1, 75012; Метро: Ledru-Rollin

Лучшие винные бары Парижа
Лучшие винные бары Парижа

Таверна Генриха IV

Это один из самых известных и уважаемых баров в Париже. Однако, неопытный турист может обмануться его названием, ожидая найти здесь пиво. В баре пива нет, но подают отборное вино местных виноделов. Бар насчитывает уже более трех поколений, однако его интерьер за это время никак не изменился. Он расположен в уютном местечке под Новым мостом, связывающим два берега. Здесь приятно посидеть в тишине попивая отменное вино и просматривая газеты сквозь стекло винного бокала.

Адрес: Place du Pont-Neuf, 13, 75001; Метро: Pont-Neuf

Le Rubis
Le Rubis

Le Rubis

Двери Руби открыты для посетителей в любое время дня и ночи. Здесь вас встретит гостеприимный владелец бара Альберт Прат. Руби славится своими винами божоле, которые непременно стоит попробовать.

Бар расположен на ультрамодной улице Фабург Сен Оноре. Среди современных бутиков и салонов, Руби единственный, сохранивший верность традициям Франции, чем привлекает гурман.

Адрес: rue du Marche St Honore, 10; Метро: Tuileries

Au Sauvignon, Paris
Au Sauvignon, Paris

Au Sauvignon

Еще один приверженец вин божоле — бар Au Sauvignon. Несмотря на название, вам здесь предложат наиболее широкий выбор божоле в сравнении с другими винами бара. Вместе со всей Францией, в третий четверг ноября здесь празднуют день Нового Божоле.

Уже много лет этим небольшим баром правит одна семья, которая сохраняет убранство и стиль, созданные художниками 60-х годов прошлого века. С виду бар ничем не примечателен, но внутри бар напоминает солнечную веранду с изломанной крышей, которая поддерживается тонкими чугунными колоннами. В баре всегда можно встретить фешенебельную публику, поскольку он расположен в самой шикарной части района Сен-Жермен.

Адрес: Rue des Saints-Peres, 80, Метро: Sevres – Babylone

Most Popular Topics

Editor Picks