География Франции 0 7343

Карта Франции

Площадь Франции составляет 550 000 кв. км. Это самая крупная страна Западной Европы. По своей территории она превосходит Испанию, Германию и Швецию.

Франция расположена в Западной Европе и граничит с шестью государствами: Бельгией и Люксембургом на севере, Германией и Швейцарией на востоке, Италией на юго-востоке и Испанией на юго-западе. Географическое положение дает ей два основных преимущества. Оказавшись в центре Европейского Союза, она является прежде всего перекрестком прекрасных путей сообщения. Кроме того, она имеет два выхода к морю — омывается Северным морем и Ла-Маншем, а также Атлантическим океаном и Средиземным морем, через которые пролегают одни из самых оживленных мировых морских путей. Эти водные пространства облегчают сообщение с Северной Европой, Америкой и Африкой.

Территория Франции — почти правильный шестиугольник, каждая из сторон которого не превышает 1 тыс. км, отличается большим разнообразием ландшафтов, что, наряду с богатым культурным наследием, во многом способствует развитию туризма.

Предыдущая статьяСледующая статья

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сыр камамбер 0 943

Сыр Камамбер

Камамбер (Camembert) — превосходный французский сыр. Это один из символов французской гастрономии. Белый, круглый и кремовый, камамбер — любимец французов. Они покупают его около 500 миллионов в год или около 15 в секунду.  Этот маленький круглый сыр имеет размеры от 10,5 до 11 см в диаметре и 3 см в толщину. Он доступен круглый год, но сезоном камамбера считается весна.

Легенда гласит, что некая Мари-Кристин Арель (Marie-Christine Harel) создала его в 1761 году. В 1890 году инженер по имени Ридель изобрел знаменитую деревянную коробку, которая позволит камамберу путешествовать. Открытие железной дороги между Нормандией и Парижем в конце 19 века открывает двери к успеху.

Вкус камамбера

Сливочный с легкой горечью и вкусом во рту, который усиливается по мере его созревания.
Камамбер из сырого молока AOP будет очищен через 20-25 дней после его изготовления, а готов через 30-35 дней.

Камамбер Нормандия
Сыр Камамбер Нормандия

Как правильно выбрать камамбер?

Знаете ли вы разницу между «Камамбер Нормандия» и камамбером, изготовленным в Нормандии? Она огромная!

Настоящий, уникальный  камамбер — это Камамбер де Норманди «camembert de Normandie» (Камамбер Нормандия или Нормандский камамбер) с сырым молоком. Это тот, что мы любим! Он узнаваем по своему вкусу и сильному характеру. Как разобраться среди всех ярлыков? Благодаря логотипу AOP (appellation d’origine protégée) «Защищенное обозначение происхождения», регламентирующее производство Камамбера Нормандия.

А все остальные камамберы «сделанные» в Нормандии? Это промышленные сыры, которые могут быть (часто) из пастеризованного молока, из молока любой коровы, которые не обязательно являются нормандскими …

Чтобы выбрать камамбер, прежде всего, по возможности, нюхайте его, он не должен пахнуть аммиаком. Если вы видите корку, выбирайте белую или даже слегка пятнистую с коричневым. На ощупь края сыра не должны быть слишком твердыми, а масса не должна быть ни слишком мягкой, ни слишком твердой. Выбрать правильный камамбер — это искусство!

Как едят сыр камамбер
Сыр камамбер как правильно есть

Каковы секреты производства Камамбер де Норманди?

Камамбер Нормандия (Сamembert de Normandie) — французская гордость. Ноу-хау, которое извлекает выгоду из AOP. История, строгость и любовь — вот как производители сыра делают Камамбер Нормандия. Его сырое молоко производят коровы нормандской породы (не менее 50%), которые пасутся более 6 месяцев в году.

Молоко превращается в творог, который затем формуют в пять последовательных слоев, которые располагают каждые 40 минут. Заливка и формовка — это традиционные жесты, которые требуют наибольшего внимания! Нормандский камамбер затем сливают, переворачивают, солят и очищают.

Камамбер сыр фото
Le camembert de Normandie

Как распознать Камамбер Норманди?

Его кора белая с поверхностной плесенью, которая дает белое валяние. Она может быть испещрена оранжевым и красным. Его края дополняют эту красочную картину легким желтым.

А под коркой? Сердце камамбера мягкое, и цвет его массы колеблется от цвета слоновой кости до светло-желтого. Камамбер — настоящее произведение искусства, на которое мы смотрим, трогаем и нюхаем!

Камамбер получил наименование места происхождения в 1983 году. Чтобы претендовать на AOP, производители должны соблюдать определенные условия:

  • использование только сырого коровьего молока (т.е. не нагретого выше 37 ° C) из ферм, входящих в определенную географическую зону
  • не менее 45 г жира на 100 г сыра
  • без сухого молока, красителей или молочных белков
  • литой ковш (5 ковшей на пирог)
  • вызревание не менее 21 дня и не менее 16 дней в географической зоне ЗОП
  • деревянная деревянная упаковка

Сыр Камамбер Нормандия

Как распознать Камамбер Нормандия AOP:

  • лейбл AOP
  • Упоминается «Camembert de Normandie» и «fabrication traditionnelle au lait cru et moulage à la louche»

Внимание, камамбер с надписью «fabriqué en Normandie» (сделано в Нормандии) не пользуются правами AOP. Это означает, что они не соответствуют точным критериям, изложенным выше.

Как есть сыр камамбер?

С любовью. Не забудьте достать его из холодильника за час до подачи на стол. При комнатной температуре смакуйте его, растопив его между языком и нёбом.

Как приготовить камамбер

Как приготовить камамбер?

Мы привыкли есть камамбер с хлебом, но как насчет того, чтобы попробовать его с орехами или кусочками яблок? Или приготовить бутерброды или сендвичи для аперитива на ужин или для пикника? Кубики камамбера также можно добавлять в зеленый салат с грецкими орехами.

Камамбер вызывает теплое чувство. Поэтому запеченный сыр камамбер — идеальная закуска к вину.  Некоторые предпочитают жаренный сыр камамбер. Самый простой способ насладиться им — это просто поджарить его в духовке, в своей же коробке, без бумаги: затем прокалываете корку и наслаждаетесь горячим и плавным камамбером с хлебом, хорошим салатом, струйкой меда или джема. Его можно также разрезать на части, добавлять в запеканки, пироги или кексы.

Кусочек камамбера в панировке с небольшим количеством смородинового джема? Именно так это нравится некоторым англичанам.

Сыр камамбер вино

Какое вино пить с Камамбер Нормандия?

Выберите фруктовое красное вино, которое не слишком танинное. Например, Saint-Nicolas de Bourgueil или Morgon Les Charmes. Что еще более удивительно, сопровождайте свой камамбер свежим сидром. Ноты карамели смягчат горечь корочки. Кальвадос тоже будет очень кстати к камамберу.

Жак Ширак, долгий путь к власти 0 538

Жак Ширак президент

Экс-президент Франции Жак Ширак (Jacques Chirac) умер 26 сентября 2019 года. Его политическая карьера, от мэра Парижа до ОПР (Объединение в поддержку республики), по фр. — RPR (Rassemblement pour la République), через Матиньон и Елисейский дворец, останется одной из самых замечательных в Пятой Республике.

Глава государства, премьер-министр, министр, мэр Парижа Жак Ширак, который умер в четверг, 26 сентября, в возрасте 86 лет, занимал высшие посты во Франции в течение исключительной политической карьеры, более сорока лет.

Жак Ширак родился 29 ноября 1932 года в 5-м округе Парижа. Единственный ребенок после смерти своей сестры, молодой Ширак сначала учился в Коррезе, а затем в Париже, в частности в лицее Луи-ле-Гранд (Lycée Louis-le-Grand), где он получил степень бакалавра в 1950 году. Там он присоединился к Science Po Paris в сентябре 1951 года. Затем он участвует в движении Коммунистической партии и продает газету L’Humanité. В 1950 году, вдохновленный коммунистами, он подписал Стокгольмский призыв к ядерному оружию.

Его политическая карьера переплетена с историей Пятой республики. Жак Ширак, был и останется самым ловким и опытным политиком во Франции. Прежде чем стать в 1995 году 22-м президентом Республики, он будет выполнять все обязанности. Госсекретарь по социальным вопросам, отвечавший за проблемы занятости в 1967 году, Руководил переговорами с социальными партнерами во время майских событий 1968 года. Он заслужил репутацию активного человека, человека деловых миссий и хорошего переговорщика. А также определенную ауру в профсоюзных кругах, где ценят его откровенность. Жорж Помпиду, тогдашний премьер-министр генерала де Голля, указывает на это и усиливает его функции в правительстве. После министерства сельского хозяйства он станет эфемерным министром внутренних дел после смерти своего наставника и получит прозвище «бульдозер». На его похоронах он, кажется, тронут до слез в пролетах Собора Парижской Богоматери. Но его эмоции не помешают его тактическому чувству.

Жак Ширак фото
Жак Ширак (Jacques Chirac)

За Валери Жискар д’Эстен, против Шабана

В то время как семья голлистов, похоже, собирается за Жаком Шабан-Дельмасом, Ширак переходит в пользу Валери Жискара д’Эстена, которого он считает наиболее способным победить Франсуа Миттерана. Он является организатором знаменитого «Призыва 43». Тридцать девять парламентариев и четыре голлистских министра поддерживают молодого министра экономики и финансов Помпиду, который, естественно, побеждает и назначает его своим союзником в Матиньоне. В первые месяцы эти двое ладят, но Жак Ширак быстро понял, что он мало контролирует политику президента. Валери Жискар д’Эстен напрямую общается с министрами, опирается на«некоторых тяжеловесов», таких как Мишель Понятовски, Жан-Пьер Фуркад, Ален Пейрефит или Франсуаза Жиру, самостоятельно принимает решения, вовлекает своих советников во многие миссии. Cтолкновение неизбежно.

Летом 1976 года пара Жискар д’Эстен приняла Бернадетт и Жака Ширака в форте Брегансон. Среди гостей также были учитель тенниса семьи Жискар д’Эстен и его жена. Премьер-министр понимает, что с ним обращаются наравне с этими незнакомцами. Обед, который должен был лучше распределять силы, превращается в обыденную и банальную трапезу. Это уж слишком. В конце августа стало известно об отставке правительства. «У меня нет средств, которые я считаю сегодня необходимыми для эффективного выполнения своих обязанностей премьер-министра, и в этих обстоятельствах я решил положить этому конец», — оправдывается он на пресс-конференции.

Жак Ширак президент Франции

Жак Ширак делает мэрию Парижа своим бастионом

В течение нескольких недель Ширак колеблется. В своих мемуарах Жискар д’Эстен будет утверждать, что он сказал ему о своем желании прекратить политику. В ноябре 1976 года он был переизбран в первом туре депутата третьего избирательного округа Коррез. 5 декабря он распустил UDR, чтобы основать RPR, который он закрепил в президентском большинстве, не забывая при этом решительной критики против дикого капитализма и выступая за «истинный французский стиль лейборизма». В январе 1977 года он объявил о своей кандидатуре на пост мэра Парижа, и эта функция была реанимирована президентом Республики после более чем столетней паузы. Он должен соперничать с Мишелем д’Орнано, одним из фаворитов президента. Он обыгрывает последнего, но с трудом выигрывает его в списках левых.

В марте 1977 года, в возрасте 45 лет, Жак Ширак — бывший премьер-министр, мэр Парижа, депутат Корреза и президент влиятельной партии, созданной им и для него. Первый мэр столицы, он примет иностранных глав государств и сможет вырастить вокруг себя лучшие элементы своей непосредственной охраны. Ален Жюпе, Жак Тубон, Эдуар Балладюр, Бернар Понс, Жан Тибери, Ален Деваке, Жак Доминати, Жак Доминати,  Жан-Луи Дебре и многие другие будут однажды избраны из Парижа благодаря ему. Он не покинет свой муниципальный пост за несколько недель до избрания президентом Республики в 1995 году …

Жак Ширак фото

Миттеран, его лучший враг

В преддверии выборов 1981 года Ширак заботится о том, чтобы утвердить свою власть над правыми. Он окружает себя армией советников, наделенных бесспорным тактическим чувством. «bande des quatre» (банда четверых), состоящая из Ива Гена, Шарля Паскуа, Пьера Жюйе и Мари-Франс Гаро, занимает место, которое считается слишком важным в глазах старых баронов голлизма. 26 ноября 1978 года он попал в автомобильную аварию в Коррезе. Его перевезли в парижскую больницу, где он произнес знаменитую «речь Кочина», подвергнув критике «партию иностранца», и немного дистанцировался от правящей власти. В феврале 1981 года он объявил о своей кандидатуре на весенние президентские выборы, а затем представил себя в качестве наследника генерала, стоящего перед Валери Жискар Д’Эстеном, ослабленным «делом о бриллиантах Бокасса» и «монархическим дрейфом власти», что он критикует Франсуа Миттерана, тогда первого секретаря Социалистической партии. В первом туре, 26 апреля, он получил только 18% голосов, что составляет чуть более пяти миллионов голосов, и он значительно отстает от Валери Жискар д’Эстен (28,32%) и Франсуа Миттерана ( 25,85%), который выигрывает второй тур. Как бы то ни было, он считается единственным лидером оппозиции. Позже уходящий в отставку президент попытается убедить своих избирателей, что Ширак сделал все возможное, чтобы набрать голоса за кандидата от социалистов, тем самым помогая ему победить …

Розовая волна, которая сокрушит Национальное Собрание в июне, не помешает ОПР и его президенту иметь преимущество над стареющим UDF и дезориентированным поражением своего чемпиона. Суровая неудача Социалистической партии в 1986 году вновь открывает двери Матиньона для Жака Ширака, который открывает новое управление: сожительство. Если вначале отношения с Франсуа Миттераном кажутся сердечными, их ухудшение не заставит себя долго ждать: приватизация, политика безопасности и иммиграции, каледонское досье и восстание студентов — столько же точек давления и несогласия между двумя главами исполнительной власти. Жак Ширак участвовал на президентских выборах в 1988 году. Его сухо обыграл (54% против 46 %) Франсуа Миттеран, который умело играл отцов нации.

От раздоров до выборов

До сих пор бесспорный лидер своего лагеря Жак Ширак должен затем подвергнуться слингу своих сторонников. Реноваторы (включая Франсуа Фийона, Мишель Барзака, Мишеля Нуара, Франсуа Леотара, Алена Кариньона …), а затем Шарль Паскуа, Филипп Сегин и его «союзники» из UDF ставят под сомнение его легитимность. Не создавая впечатления паники, мэр Парижа справится со всеми этими соперниками и навязывает свои взгляды во время второго «сожительства» в 1993 году: подтолкнуть к назначению Эдварда Балладюра премьер-министром, чтобы дать себе два года на спокойно подготовиться к президентским выборам 1995 года. Франсуа Миттеран, измученный болезнью, и не способный представлять себя, похоже, понял, что борозда Жака Ширака приведет его в Елисейский дворец. Но его путь будет проложен ловушками. Спокойный Эдвард Балладур мечтает пересечь окончательный путь и обрести высшую власть. Долгое время он будет бегать впереди.

Когда он объявил о своей кандидатуре в ноябре 1994 года, шансы Ширака были невелики. В известном интервью Арлетт Шабо спрашивает кандидата, пойдет ли он «до конца», поскольку шансы на его победу 1 против 100 … Но Ширак — деревенское чудовище, он путешествует десятки тысяч километров, распахивает все кантоны Франции и пользуется промахами Балладура, который слишком рано увидел себя слишком красивым. Жак Ширак объединяет молодежь, а марионетки Canal+ у него уже в кармане. Каждый вечер они представляют его пронзенным ножами, которые бросает в него его бывший министр экономики и 30-летний друг. В конце концов ему удалось устранить последнего (который занял третье место с 18,58% голосов) в первом туре, после ожесточенной борьбы, отмеченной освобождением нескольких политико-финансовых дел, получив второе место (с 20,84% голосов) за Лионель Жоспен, кандидат социалистов (23,30%). Затем он выиграл второй тур против бывшего первого секретаря PS с 52,64% голосов: он затем становится президентом Республики.

Most Popular Topics

Editor Picks

Яндекс.Метрика