Жульен с курицей и грибами 0 271

Приготовление жульена с курицей и грибами

500 г шампиньонов, 500 г куриного филе, 200 г твердого сыра, 300 г сметаны (15-25%), 2 луковицы, 2 столовые ложки муки, перец и соль.

Куриное филе варить в течении 20 минут после закипания. Лук, филе и грибы мелко нарезать. Поджарить лук в сковородке на растительном масле и положить грибы.

Положить филе, поперчить, посолить, размешать. Жарить в течение 5 минут. Слегка обжарить муку, добавить сметану, довести до кипения. Смешать куриное филе и грибы со сметаной. Выложить массу в кокотницы, посыпать сыром, крышкой не накрывать.

Выпекать в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Previous ArticleNext Article

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Французский суп Дюбарри 0 52

Французский суп Дюбарри

Рецепт французского крем-супа Дюбарри (Dubarry):

1 небольшой кочан цветной капусты или 1 кг цветной капусты), 30 г сливочного масла, 40 г муки, 1,5 литра воды или куриного бульона, 1 стакан молока или 25 мл сливок), 2 желтка, 100 г сметаны, соль, перец, мускатный орех.

Цветную капусту бланшировать в течение 8—10 минут; муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить воду или бульон, когда закипит, положить цветную капусту. Варить на медленном огне. Снять пену, протереть все через сито, добавить молоко или сливки и перемешать. Затем все опять вскипятить, снять с огня, добавить желтки, смешанные со сметаной. Сверху украсить гренками, букетиками цветной капусты и зеленью. По желанию в суп можно добавить два картофеля, которые тоже протереть с цветной капустой.

Куриный бульон с фуа-гра 0 40

Французский суп фото

Предлагаем вашему вниманию очередной рецепт классического французского супа. Данный рецепт рассчитан на 4 персоны. Время приготовления 30 минут. Вам потребуется: 1 литр куриного бульона, 8 пластов теста для равиоли или пельменей, 100 г фуа-гра (печени гуся или утки), соль и перец по вкусу.

Нарезать печень на 8 частей.

Как готовить французский суп
Поместить кусок фуа-гра в середину каждого равиоли. Посыпать солью и перцем.

В каждый пласт теста положить три четверти с каждого куска фуа-гра, заправить солью и перцем, собрать и смочить края водой с помощью щетки, и придать им форму конвертов.

Пошаговый рецепт французского супа с фуа-гра
Вырезать кружки

Равиоли можно приготовить заранее, например за час и поместить в холодильник.

Французский суп рецепт с фото
Равиоли поместите в холодильник так, чтобы они не касались друг друга и не прилипли.

Дать закипеть бульону, добавить равиоли и готовить еще 2 минуты. Разлить в тарелки и подавать горячим.

Most Popular Topics

Editor Picks